Câu chuyện sản phẩm: Sá sùng khô Cô Tô

Đặc khu Cô Tô không chỉ nổi tiếng với cảnh quan biển đảo nguyên sơ mà còn được biết đến là vùng có nhiều đặc sản biển giá trị, trong đó sá sùng được xem là một trong những sản vật quý, mang đậm dấu ấn của vùng biển đảo Đông Bắc. Với hương vị thơm ngọt tự nhiên, giá trị dinh dưỡng cao và sự khan hiếm, sá sùng Cô Tô từ lâu đã trở thành đặc sản được nhiều người tiêu dùng và du khách lựa chọn.

Từ nguồn nguyên liệu được khai thác tại các bãi triều ven biển Cô Tô, cơ sở OCOP Vũ Thị Loan, thôn Chiến Thắng, Đặc khu Cô Tô, đã xây dựng sản phẩm Sá sùng khô Cô Tô theo hướng gìn giữ giá trị truyền thống, đồng thời bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm. Sá sùng sau khi thu hoạch được tuyển chọn kỹ lưỡng, làm sạch cát, sơ chế cẩn thận và phơi hoặc sấy khô theo quy trình phù hợp nhằm giữ được màu sắc tự nhiên, hương thơm đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng vốn có.

Điểm nổi bật của sá sùng khô Cô Tô là khi chế biến tỏa mùi thơm đặc trưng, vị ngọt đậm tự nhiên và có thể sử dụng để nấu nước dùng, rang, nướng hoặc chế biến nhiều món ăn cao cấp. Sản phẩm không chỉ là nguyên liệu được nhiều nhà hàng, đầu bếp tin dùng mà còn là món quà ý nghĩa mang đậm hương vị biển đảo Cô Tô.

Đối với cơ sở OCOP Vũ Thị Loan, mỗi sản phẩm sá sùng khô không chỉ là thành quả của quá trình lao động mà còn là sự trân trọng đối với nguồn tài nguyên biển quê hương. Thông qua việc chú trọng chất lượng, xây dựng thương hiệu và phát triển sản phẩm OCOP, cơ sở mong muốn góp phần quảng bá đặc sản Cô Tô đến với đông đảo người tiêu dùng, nâng cao giá trị hải sản địa phương và góp phần phát triển kinh tế biển theo hướng bền vững.