Hệ thống truy xuất nguồn gốc nông lâm thủy sản thực phẩm an toàn Thành phố Quảng Ninh

CÁ THU CÔ TÔ MỘT NẮNG

Giữa vùng biển Đông Bắc giàu sản vật, Cô Tô được thiên nhiên ban tặng nguồn hải sản phong phú, trong đó cá thu là một trong những sản vật được người dân và du khách yêu thích. Cá thu vùng biển Cô Tô có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên, béo thơm và mang hương vị đặc trưng của biển đảo. Từ nguồn nguyên liệu quý giá ấy, người dân địa phương đã sáng tạo nên sản phẩm Cá thu Cô Tô một nắng, vừa giữ được hương vị tươi ngon của cá, vừa thuận tiện trong bảo quản và chế biến.

Cá thu sau khi được khai thác từ vùng biển Cô Tô được lựa chọn kỹ lưỡng, ưu tiên những con cá tươi, có thịt săn chắc, sau đó được sơ chế, làm sạch và cắt thành từng khúc vừa phải. Cá được xử lý theo quy trình phù hợp rồi đem phơi dưới ánh nắng tự nhiên trong thời gian thích hợp. Qua một lần “ăn nắng”, miếng cá vừa se lại bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm, vị ngọt và độ béo tự nhiên của cá thu.

Với mong muốn nâng cao giá trị sản vật địa phương, cơ sở OCOP Lê Thị Trang, tại thôn Chiến Thắng, đặc khu Cô Tô, đã chú trọng hoàn thiện quy trình chế biến, đóng gói và bảo quản sản phẩm, kết hợp kinh nghiệm chế biến truyền thống với yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhờ đó, Cá thu Cô Tô một nắng giữ được hương vị đặc trưng, đồng thời thuận tiện cho người tiêu dùng sử dụng và làm quà biếu.

Từ những con cá thu tươi ngon của biển Cô Tô, qua bàn tay người dân địa phương, sản phẩm trở thành món quà mang theo vị mặn mòi của biển, sự cần cù của người ngư dân và tình yêu dành cho quê hương.

Cá thu Cô Tô một nắng – một chút nắng, một vị biển, một câu chuyện Cô Tô. Sản phẩm góp phần nâng cao giá trị hải sản địa phương, quảng bá thương hiệu OCOP Cô Tô và đưa hương vị biển đảo đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.