Hệ thống truy xuất nguồn gốc nông lâm thủy sản thực phẩm an toàn Thành phố Quảng Ninh

Cô Tô không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc biển đảo hoang sơ mà còn được thiên nhiên ban tặng nguồn hải sản phong phú, trong đó các loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ như bàn mai, hà gai và sò điệp là những sản vật gắn liền với đời sống của người dân vùng biển. Sinh trưởng trong môi trường biển tự nhiên, các loại cơ trai Cô Tô có phần thịt dày, vị ngọt thanh, độ dai mềm đặc trưng và mang đậm hương vị của biển đảo Đông Bắc.

Từ nguồn sản vật quý giá ấy, cơ sở OCOP Lê Thị Trang, tại thôn Chiến Thắng, đặc khu Cô Tô, đã lựa chọn và phát triển sản phẩm Cơ trai Cô Tô, với mong muốn gìn giữ hương vị tự nhiên và nâng cao giá trị của nguồn hải sản địa phương.

Nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng từ những con cơ trai tươi ngon, còn giữ được độ tươi và đặc trưng tự nhiên. Sau khi thu mua, sản phẩm được sơ chế cẩn thận, làm sạch và xử lý theo quy trình phù hợp, hạn chế tối đa việc làm ảnh hưởng đến hương vị vốn có của hải sản. Từng phần thịt cơ trai được bảo quản đúng cách, thuận tiện cho việc chế biến và sử dụng.

Cơ trai Cô Tô có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, nướng, hấp, nấu cháo, nấu canh hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác. Khi chế biến, thịt cơ trai giữ được độ ngọt, dai mềm và vị đậm đà đặc trưng, tạo nên những món ăn mang hương vị rất riêng của biển Cô Tô.

Đằng sau sản phẩm là câu chuyện về biển, về những người ngư dân cần cù khai thác sản vật và sự tâm huyết của người dân địa phương trong việc nâng cao giá trị hải sản quê hương. Cơ trai Cô Tô không chỉ là một sản phẩm thực phẩm mà còn là sự kết tinh của tài nguyên biển, kinh nghiệm chế biến và tình yêu dành cho quê hương đảo.

Thông qua sản phẩm, cơ sở Lê Thị Trang mong muốn đưa những sản vật bình dị nhưng giàu giá trị của biển Cô Tô đến với người tiêu dùng, góp phần quảng bá thương hiệu thủy sản địa phương, nâng cao giá trị sản phẩm OCOP và tạo thêm sinh kế bền vững cho cộng đồng dân cư vùng biển đảo.