- Quy cách: Đóng hộp chuyên dụng

---

Thông tin sản phẩm

Ruốc tôm Khánh Linh Cô Tô là sản phẩm chế biến từ nguồn tôm biển (tôm sắt) tươi khai thác tại vùng biển Cô Tô, tỉnh Quảng Ninh, kết hợp cùng thịt lợn và các loại gia vị truyền thống. Tôm sắt vùng biển Cô Tô có thịt chắc, vị ngọt đậm và hương thơm tự nhiên, là nguyên liệu chính tạo nên nét đặc trưng riêng của sản phẩm.

Điểm nổi bật của Ruốc tôm Khánh Linh Cô Tô là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm biển, vị béo hài hòa của thịt lợn và hương thơm hấp dẫn của nước mắm, hành cùng gia vị. Sản phẩm được chế biến theo công thức chuẩn hóa, trong đó tôm biển chiếm tỷ lệ từ 50% trở lên; sử dụng dầu điều tạo màu tự nhiên, tạo nên thành phẩm có màu vàng bông hoặc vàng nhạt đồng đều, sợi ruốc tơi xốp, khô ráo, không vón cục.

Ruốc tôm được đóng gói trong túi hoặc hộp chuyên dùng cho thực phẩm với các quy cách từ 200 g đến 1 kg, hạn sử dụng 06 tháng kể từ ngày sản xuất. Sản phẩm tiện lợi, giàu đạm, phù hợp dùng cùng cơm nóng, cháo hoặc làm món ăn nhanh cho gia đình. Không chỉ mang đến hương vị biển đảo thơm ngon, sản phẩm còn góp phần nâng cao giá trị tôm sắt địa phương, tạo đầu ra cho ngư dân và quảng bá đặc sản Cô Tô đến người tiêu dùng.

---

Quy trình

Ruốc tôm Khánh Linh Cô Tô được chế biến từ tôm sắt tươi khai thác tại vùng biển địa phương, kết hợp thịt lợn và gia vị theo công thức chuẩn hóa, chú trọng giữ hương vị tự nhiên và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 1 – Lựa chọn nguyên liệu: Tôm được kiểm tra độ tươi, vỏ bóng, thân chắc, không có dấu hiệu ươn; thịt lợn có màu hồng tươi, độ đàn hồi tốt và nguồn gốc rõ ràng.

Bước 2 – Sơ chế: Tôm được bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ, rửa sạch và hấp chín. Thịt lợn nạc được rửa sạch, luộc chín, sau đó để ráo.

Bước 3 – Giã, xé tơi: Thịt tôm và thịt lợn được giã hoặc xé thành những sợi nhỏ, tạo độ tơi và giúp nguyên liệu hòa quyện đồng đều.

Bước 4 – Sao ruốc: Tôm và thịt lợn được phối trộn với mắm, muối, hành và dầu điều theo định lượng cố định. Hỗn hợp được sao trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi ruốc khô, tơi xốp, sợi bông đều, có màu vàng tự nhiên và không bị cháy xém.

Bước 5 – Làm nguội, đóng gói: Ruốc thành phẩm được làm nguội tại khu vực sạch, cân đúng khối lượng, đóng vào túi hoặc hộp chuyên dùng cho thực phẩm, hàn kín miệng hoặc đậy kín và dán nhãn đầy đủ.

Bước 6 – Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi mở bao bì, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở 4–8°C và sử dụng hết trong 30 ngày.

---

Câu chuyện sản phẩm

Cô Tô nằm giữa vùng biển Đông Bắc, nơi nước trong xanh, độ mặn ổn định và nguồn thủy sản phong phú. Mỗi sớm, khi tàu cá cập bến, những rổ tôm sắt vừa được kéo lên từ biển còn óng ánh, vỏ cứng, thân chắc. Với người dân đảo, mẻ tôm tươi là thành quả của những đêm thức trắng giữa sóng gió.

Tôm tươi ngon nhất là trong ngày. Để giữ được vị ngọt của biển lâu hơn, những người phụ nữ trên đảo đã làm ruốc: tôm bóc nõn, hấp chín, giã tơi cùng thịt lợn rồi sao nhỏ lửa với mắm, chút hành và dầu điều cho lên màu vàng óng. Lọ ruốc tôm trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm, bát cháo của trẻ nhỏ và người già.

Làm ruốc là việc của sự kiên nhẫn. Lửa phải nhỏ, tay phải đảo đều không ngừng, cho đến khi từng sợi ruốc khô, tơi xốp như bông, thơm mùi tôm chín quyện với nước mắm. Chỉ một chút sơ ý là ruốc cháy xém, mất màu, mất vị. Mùi thơm lan ra từ gian bếp nhỏ báo hiệu một mẻ ruốc vừa xong, sẵn sàng cho bữa ăn của cả nhà.

Từ món ăn gia đình ấy, chúng tôi đã chuẩn hóa công thức với tỷ lệ tôm biển từ 50% trở lên, đưa vào cơ sở chế biến bảo đảm an toàn thực phẩm và đóng gói tiện lợi. Ruốc giữ màu vàng tự nhiên, vị ngọt đậm và giàu đạm, ăn liền với cơm nóng, xôi, cháo hay bánh mì, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Với chúng tôi, Ruốc tôm Khánh Linh Cô Tô không chỉ là một món ăn, mà là vị ngọt của biển Cô Tô được những người mẹ trên đảo gói ghém trong từng sợi ruốc. Chúng tôi mong mỗi hộp ruốc sẽ là món quà để du khách mang hương vị Cô Tô về với gia đình, và mỗi bữa cơm có ruốc tôm lại nhớ về hòn đảo xanh giữa biển khơi.

---

Kiểm định và chứng nhận

---

Video

---

Đánh giá sản phẩm

Tiêu đề

Vui lòng nhập tiêu đề.

Vote

Địa chỉ email

Vui lòng nhập đúng định dạng email.

Nhận xét

Vui lòng nhập nhận xét.

Vui lòng xác nhận bạn không phải là robot.

Gửi đánh giá