- Quy cách: 1

---

Thông tin sản phẩm

Độ đạm: 40 (±2)g/l (Độ đạm tự nhiên)

Đạm hữu ích axit amin >50% so với nitơ toàn phần

Thành phần: Hàu 5%, Cá cơm 70 -75%, muối 25 -30%

Ủ chượp: Trong thùng gỗ từ 16 – 18 tháng

Màu: Nâu đỏ hổ phách

Mùi: Thơm tự nhiên đặc trưng của hàu và đạm cá

Vị: Mặn nhưng không gắt, ngọt hậu vị đậm đà từ đạm cá và hàu

Loại chai: 650ml/chai thủy tinh

Đơn vị tính: 1 hộp/ 2 chai

HDSD: 18 tháng kể từ ngày sản xuất

 

Chú ý: Hiện tượng xuống màu, hay lắng muối ở đáy chai là phản ứng tự nhiên của nước mắm truyền thống, hoàn toàn không ảnh hương đến chất lượng sản phẩm.

---

Quy trình

Nguyên liệu: Cá cơm, cá trích, cá lục, sá sùng từ Quảng Ninh là nơi có nguồn hải sản được đánh giá là ngon nhất, muối hạt tinh khiết được lưu kho trên 1 năm để đảm bảo loại bỏ các chất gây đắng chát hết thành phần gây vị bất lợi trong nước mắm (chát, đắng, nóng cổ…)

Cá tươi sau khi đánh bắt được ủ muối ngay trên tàu để đảm bảo độ tươi. Khi thuyền vừa cập bến, cá và muối được đổ đầy vào những thùng gỗ, cho thêm muối đến khi đạt tỉ lệ vàng 3 cá 1 muối sau đó nén gài ủ chượp theo phương pháp truyền thống.

Thùng gỗ để ủ nước mắm được đặt trong nhà tôn kín để đẩm bảo vệ sinh và giữ cho nhiệt độ luôn ổn định, sau 6 tháng đối với dòng nước mắm Hàu, Sá Sùng, sẽ cho thêm sá sùng hoặc hàu đã sơ chế khô ủ cùng đến 16 -18 tháng

Sau 16 – 18 tháng chăm sóc kỳ công những giọt mắm cốt nguyên chất được kiểm tra chất lượng và kéo rút liên hoàn đến khi lấy được hết cốt chất cho ra được những giọt nước mắm đạt đủ tiêu chuẩn về hương vị, mặn nhưng không gắt, ngọt hậu vị đậm đà, hương thơm tự nhiên, có màu nâu đỏ hổ phách

Bước cuối cùng nước mắm sẽ được lọc, kiểm tra tiêu chuẩn, kiểm định chất lượng. Chỉ khi đảm bảo chất lượng thì nước mắm mới được  đóng chai và đưa ra thị trường phục vụ người tiêu dùng..

---

Câu chuyện sản phẩm

Thương hiệu nước mắm Cái Rồng gắn liền với lịch sử lâu đời về làng nghề làm mắm tại Huyện Vân Đồn, Tỉnh Quảng Ninh.

Vân Đồn là vùng đất có lịch sử lâu đời, là một thương cảng cổ từ thế kỷ XI (thời vua Lý Anh Tông), là một vùng biển mở, tiếp nhận tàu nước ngoài, các thương nhân đến từ Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ, Hà Lan... Vân Đồn bắt đầu trở thành thương cảng sầm uất, thịnh vượng bậc nhất khu vực Đông Nam Á trong chiều dài suốt 7 thế kỷ (từ thế kỷ XII đến XVIII)

Lợi thế về giao thương buôn bán hàng hoá với nhiều nước, cũng như nguồn hải sản dồi dào khiến làng nghề làm mắm ở đây đã có từ rất lâu đời và nổi tiếng, nguồn gốc nơi đây với tên gọi Cái Rồng đã có từ khoảng trước thời Lạc Việt , gắn liền với nhiều truyền thuyết hào hùng nay là khu vực thị trấn Cái Rồng, Huyện Vân Đồn và “ nước mắm Cái Rồng” lấy tên gọi từ vùng đất có nguồn gốc lịch sử lâu đời đó.

Thương hiệu nước mắm Cái Rồng Xưa với công thức sản xuất được truyền lại qua nhiều thế hệ, đảm bảo giữ nguyên vẹn hương vị xa xưa đậm đà, thơm ngon của những nguyên liệu đến từ vùng biển Vân Đồn Quảng Ninh.

---

Kiểm định và chứng nhận

---

Video

---

Đánh giá sản phẩm

Tiêu đề

Vui lòng nhập tiêu đề.

Vote

Địa chỉ email

Vui lòng nhập đúng định dạng email.

Nhận xét

Vui lòng nhập nhận xét.

Vui lòng xác nhận bạn không phải là robot.

Gửi đánh giá