- Quy cách: đóng gói, hút chân không

---

Thông tin sản phẩm

. Thông tin về sản phẩm

-Tên sản phẩm: Nõn Bề bề Cô Tô

- Thành phần: Bề bề bóc vỏ

-Thời gian sử dụng: 06 tháng kể từ ngày đóng gói.

- Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì

+ Sản phẩm đóng túi: 500 g

+ Chất liệu bao bì: Túi PE từ đơn vị cung cấp đảm bảo chất lượng, yêu cầu theo quy định hiện hành.

---

Quy trình

QUY TRÌNH BÓC BỀ (TÔM TÍT)

1. Chuẩn bị dụng cụ và bề bề

Bề bề: Chọn những con bề bề tươi sống, còn khỏe mạnh. Rửa sạch bề bề dưới vòi nước.

Dụng cụ:

• Kéo sắc: Loại kéo nhà bếp hoặc kéo chuyên dụng có mũi nhọn.
• Găng tay: Nên dùng găng tay dày (găng tay cao su hoặc găng tay làm bếp) để bảo vệ tay khỏi gai bề bề.

2. Tiến hành bóc bề bề

Bước 1: Cắt bỏ đầu và đuôi

• Đặt bề bề lên bàn chuyên dụng.
• Dùng kéo cắt bỏ phần đầu và phần đuôi của bề bề. Cắt sát phần thân để giữ lại nhiều thịt nhất.

Bước 2: Cắt dọc hai bên thân

• Đặt bề bề nằm ngửa (phần bụng hướng lên).
• Dùng kéo cắt một đường thẳng dọc theo hai bên rìa thân bề bề. Cắt sâu vừa đủ để tách vỏ mà không làm đứt thịt bên trong.

Bước 3: Tách vỏ

• Dùng tay nhẹ nhàng tách lớp vỏ cứng ở phần lưng và phần bụng ra khỏi nõn bề bề.
• Bạn có thể bắt đầu từ một bên đã cắt, từ từ lột vỏ ra. Phần thịt nõn bề bề sẽ lộ ra.

Bước 4: Lấy nõn bề bề

• Cẩn thận lấy phần nõn bề bề ra khỏi vỏ.
• Đặt nõn bề bề vào tô đã chuẩn bị.

3. Rửa sạch và bảo quản

• Rửa sạch phần nõn bề bề dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất còn sót lại.
• Để ráo nước, sau đó cấp đông siêu tốc (IQF), đóng gói hút chân không và bảo quản lạnh để giữ nguyên độ tươi ngon, hạn chế quá trình oxy hóa và kéo dài thời gian sử dụng.

---

Câu chuyện sản phẩm

Câu chuyện sản phẩm: Nõn bề bề Cô Tô cấp đông

Đặc khu Cô Tô nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú, được thiên nhiên ưu đãi bởi vùng biển trong lành và hệ sinh thái đa dạng. Trong số những đặc sản của vùng biển đảo, bề bề Cô Tô được người tiêu dùng đánh giá cao nhờ phần thịt chắc, ngọt đậm và giàu giá trị dinh dưỡng. Từ nguồn nguyên liệu tươi ngon này, cơ sở OCOP Vũ Thị Loan, thôn Chiến Thắng, Đặc khu Cô Tô, đã phát triển sản phẩm Nõn bề bề Cô Tô cấp đông, mang đến sự tiện lợi nhưng vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên của biển đảo.

Bề bề được lựa chọn từ nguồn khai thác tại vùng biển Cô Tô, bảo đảm còn tươi sống và chất lượng tốt. Sau khi làm sạch, sản phẩm được bóc tách hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, giữ lại phần nõn bề bề trắng, săn chắc, loại bỏ hoàn toàn vỏ và tạp chất. Mỗi công đoạn đều được thực hiện cẩn thận nhằm bảo đảm sản phẩm sạch, an toàn và giữ nguyên chất lượng tự nhiên. Sau khi sơ chế, nõn bề bề được cấp đông nhanh bằng công nghệ IQF, đóng gói hút chân không và bảo quản lạnh, giúp duy trì độ tươi ngon, hạn chế quá trình oxy hóa và giữ được giá trị dinh dưỡng.

Nõn bề bề Cô Tô cấp đông là nguyên liệu thuận tiện để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như hấp, xào, nấu cháo, làm lẩu hoặc chế biến các món hải sản cao cấp. Với vị ngọt tự nhiên, thịt dai chắc và hương vị đặc trưng, sản phẩm đáp ứng nhu cầu của các gia đình, nhà hàng và du khách yêu thích hải sản chất lượng.

Đối với cơ sở OCOP Vũ Thị Loan, mỗi sản phẩm nõn bề bề cấp đông không chỉ là thành quả lao động của người dân vùng biển mà còn là sự cam kết về chất lượng và uy tín. Thông qua chương trình OCOP, cơ sở mong muốn góp phần nâng cao giá trị hải sản Cô Tô, quảng bá đặc sản địa phương đến với người tiêu dùng trên cả nước và phát triển kinh tế biển theo hướng bền vững.

---

Kiểm định và chứng nhận

---

Video

---

Đánh giá sản phẩm

Tiêu đề

Vui lòng nhập tiêu đề.

Vote

Địa chỉ email

Vui lòng nhập đúng định dạng email.

Nhận xét

Vui lòng nhập nhận xét.

Vui lòng xác nhận bạn không phải là robot.

Gửi đánh giá