- Quy cách: 1

---

Thông tin sản phẩm

Hộ kinh doanh Đinh Đức Chính xin kính chào quý khách, cảm ơn quý khách đã sử dụng dịch vụ của chúng tôi!

Hướng dẫn sử dụng:Rửa sạch bằng nước trước khi nấu , dùng cho các món canh , xào....

- Sử dụng tốt nhất trong vòng 7 ngày kể từ ngày đóng gói.

-Ngày đóng gói.

-Bảo quản ở nhiệt độ từ 4-6 độ C

- Không sử dụng sản phẩm khi sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng

QUY TRÌNH TRỒNG NẤM SÒ TRÊN BÔNG

1. Xử lý nguyên liệu.

- Xử lý bông phế thải: ủ nguyên liệu thành đống, với khối lượng đủ lớn để tăng nhiệt độ đống ủ  đạt 60-70⁰C, thời gian ủ 6-7 ngày. Trọng lượng trung bình của đống ủ đạt 300 kg nguyên liệu. Làm ướt nguyên liệu bằng nước vôi trong theo tỷ lệ 3,5 kg vôi tôi hòa trong 1000 lít nước. Dùng bao tải hoặc bao ni lông để quây đậy xung quanh nhằm giữ nhiệt trong đống ủ. Cứ 2-3 ngày đảo một lần, điều chỉnh ẩm độ 65 – 70%,  đảo tiếp lần 2, lần 3 sau 6-7 ngày kiểm tra thấy nguyên liệu có màu vàng sáng, mềm, có mùi thơm dễ chịu, độ ẩm 65% là đạt yêu cầu. Nếu quá ẩm hoặc quá khô cần điều chỉnh bằng cách phơi hoặc thêm nước, ủ lại 1-2 ngày sau mới trồng.

            - Bông phế thải phải được ủ trện kệ gỗ và có cọc thông khí để đảm bảo cho nhóm vi khuẩn ưa kiềm hiếu khí hoạt động.

2. Đóng bịch, cấy giống.

a) Chọn meo giống

            - Tiêu chuẩn bịch meo tốt: sợi tơ nấm màu trắng trong, mở nắp bịch có mùi tương tự như nấm rơm. Tơ nấm phát triển đều khắp mặt trong bịch meo

b) Đóng bịch nguyên liệu và hấp khử trùng

            - Bông sau khi xử lý cho vào bịch nilon chịu nhiệt kích thước 30x40, nút cổ túi bằng ống nhựa và bông không thấm nước đưa vào thanh trùng bằng cách hấp khử trùng ở 121⁰C trong 2 giờ.

c) Cấy giống

            - Bịch nguyên liệu sau khi hấp khử trùng, để nguội là cấy được giống

            - Cho giống vào bịch nguyên liệu dàn đều trên bề mặt túi nguyên liệu

            - Lượng giống cho mỗi bịch là 40-50g

3. Ươm và rạch bịch:

            Bịch nấm đã được chuyển vào phòng ươm, đặt trên giá hoặc để trực tiếp xuống nền đất theo chiều nút bông phía trên. Khoảng cách giữa các bịch từ 5-10cm. Phòng ươm phải sạch sẽ, thông thoáng, không cần ánh sáng.

            Rạch bịch: bịch nấm đã phát triển tốt sau 20-30 ngày, khi sợi nấm lan kín bịch tạo ra một màu trắng đồng nhất, rắn chắc, dùng dao nhọn sắt rạch 4-6 đường xung quanh túi nấm, khoảng cách giữa các đường rạch đều nhau, chiều dài vết rạch 3-4cm, gỡ nút bông ra, dùng chun buộc chặt miệng túi, treo ngược bịch trên dây hoặc úp miệng túi quay xuống phía dưới và đặt bịch cách nhau 15-20cm để khi nấm ra không chạm vào nhau. Chỉ tưới ẩm nền nhà không được tưới nước vào bịch.

4. Chăm sóc và thu hái:

            - Tưới nước: Khi rạch bịch được 4-6 ngày, trên thành bịch đã xuất hiện những cụm nấm nhỏ li ti thì bắt đầu tiến hành tưới nước bên ngoài túi. Tùy theo lượng nấm ra nhiều hay ít, to hay nhỏ, độ ẩm không khí cao hay thấp mà điều chỉnh số lần và lượng tưới trong ngày. Tưới nước dưới dạng phun sương, lượng ít nhưng kéo dài thời gian tưới, trung bình 4-6 lần trên một ngày. Sau khi thu hết đợt 1 ngừng tưới nước khoảng 5-7 ngày sau nấm lại ra tiếp các đợt sau.

            - Thu hái: Nấm sò mọc tập trung thành cụm nên khi nấm đủ lớn cần hái cả cụm. Hái nấm không được để sót phần gốc trên bịch nấm, nếu sót gốc phải gỡ hết đi để nấm ra đợt sau tốt hơn. Tổng thời gian thu hái nấm kéo dài trong 30-45 ngày kể từ ngày hái đầu tiên.

5. Chế biến nấm.

a) Tiêu thụ nấm tươi: nấm sau khi thu hái xong, dùng dao sắc cắt sạch phần gốc, tách cụm nấm thành những cụm nhỏ, cho vào túi nilon buộc kín, vận chuyển nhẹ nhàng tới nơi tiêu thụ, bảo quản ở nhiệt dộ 4-6⁰C được 1 tuần.

b) Phơi sấy khô: dùng tay xé nhỏ cây nấm theo chiều dọc từ cuống đến mũ nấm, phơi sấy ở nhiệt độ 40-45⁰C nấm có màu vàng, thơm ngon. Sấy xong cho vào túi buộc chặt để nơi khô ráo.

 

 

---

Quy trình

---

Câu chuyện sản phẩm

---

Kiểm định và chứng nhận

---

Video

---

Đánh giá sản phẩm

Tiêu đề

Vui lòng nhập tiêu đề.

Vote

Địa chỉ email

Vui lòng nhập đúng định dạng email.

Nhận xét

Vui lòng nhập nhận xét.

Vui lòng xác nhận bạn không phải là robot.

Gửi đánh giá