- Quy cách: hộp chuyên dụng

---

Thông tin sản phẩm

Mắm tép chưng thịt Khánh Linh Cô Tô là sản phẩm chế biến từ tôm biển (tôm sắt) tươi khai thác tại vùng biển Cô Tô, kết hợp cùng thịt lợn và các loại gia vị truyền thống. Nguồn tôm biển địa phương với thịt chắc, vị ngọt tự nhiên là nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm.

Điểm nổi bật của Mắm tép chưng thịt Khánh Linh Cô Tô là sự hòa quyện giữa vị ngọt đậm đà của tôm biển, vị béo ngậy của thịt lợn và hương thơm hấp dẫn của nước mắm, tạo nên món ăn thơm ngon, tiện lợi cho bữa cơm gia đình. Sản phẩm được chế biến theo công thức chuẩn hóa, sử dụng các thành phần gồm thịt lợn, tôm sắt tươi, nước mắm, đường kính, muối ăn, mì chính và dầu ăn; không sử dụng phụ gia thực phẩm.

Thành phẩm có màu nâu cánh gián tự nhiên, thịt tơi, khô ráo, vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng. Sản phẩm được đóng hộp chuyên dùng cho thực phẩm với các quy cách từ 200 g đến 1 kg, hạn sử dụng 06 tháng kể từ ngày sản xuất. Mang hương vị biển đảo vào từng bữa ăn, sản phẩm góp phần nâng cao giá trị tôm biển Cô Tô và quảng bá đặc sản địa phương đến người tiêu dùng.

---

Quy trình

Mắm tép chưng thịt Khánh Linh Cô Tô được chế biến từ tôm sắt tươi khai thác tại vùng biển Cô Tô và thịt lợn tươi, theo quy trình chú trọng chất lượng nguyên liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ gìn hương vị tự nhiên.

Bước 1 – Lựa chọn nguyên liệu: Tôm được kiểm tra độ tươi, vỏ bóng, thân chắc, không có dấu hiệu ươn; thịt lợn có màu hồng tươi, độ đàn hồi tốt và nguồn gốc rõ ràng.

Bước 2 – Sơ chế: Tôm được bỏ đầu, bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Thịt lợn được làm sạch, thái hoặc xay nhỏ để thuận tiện cho quá trình chế biến.

Bước 3 – Chế biến tôm: Thịt tôm được giã hoặc xay nhỏ, giúp nguyên liệu hòa quyện tốt mà vẫn giữ được vị ngọt và hương thơm tự nhiên.

Bước 4 – Chưng mắm: Đun nóng dầu ăn, cho thịt lợn vào đảo đến khi săn lại và tiết mỡ; tiếp đó cho tôm cùng nước mắm, đường, muối và mì chính theo định lượng đã quy định. Hỗn hợp được chưng trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi thịt tơi, khô ráo và hơi xém vàng.

Bước 5 – Làm nguội, đóng gói: Thành phẩm được làm nguội tại khu vực sạch, cân đúng khối lượng, đóng vào hộp chuyên dùng cho thực phẩm, đậy kín và dán nhãn đầy đủ.

Bước 6 – Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát; sau khi mở nắp, bảo quản ở nhiệt độ 4–8°C và sử dụng hết trong 30 ngày.

---

Câu chuyện sản phẩm

Cô Tô nằm giữa vùng biển Đông Bắc, nơi nước trong xanh, độ mặn ổn định và nguồn thủy sản phong phú. Mỗi sớm, khi những con tàu cập bến, khoang thuyền đầy ắp tôm sắt vừa được kéo lên từ biển, vỏ còn óng ánh, thân chắc nịch. Với người dân đảo, tôm không chỉ là sản vật mà còn là thành quả của những chuyến ra khơi đầy sóng gió.

Biển Cô Tô không phải lúc nào cũng hiền hòa. Những ngày gió mùa, tàu không ra khơi được, các bà, các mẹ trên đảo lại lấy tôm tươi cất sẵn chưng cùng thịt lợn thành món mắm tép để dành. Chỉ một hũ mắm thơm nồng, cả nhà đã có bữa cơm đậm đà suốt những ngày biển động.

Cách làm giản dị mà cần nhiều công phu. Tôm được bóc vỏ, giã nhỏ; thịt lợn thái nhỏ, đảo trên chảo cho ra mỡ rồi mới cho tôm vào cùng nước mắm, chút đường, chút muối. Lửa phải thật nhỏ, tay phải đảo thật đều, cho đến khi từng thớ thịt khô ráo, tơi rời, xém vàng bề mặt mà vẫn giữ được độ dẻo, mỡ màng. Mùi mắm tép thơm nồng lan khắp gian bếp, gọi cả xóm chài về bữa cơm chiều.

---

Kiểm định và chứng nhận

---

Video

---

Đánh giá sản phẩm

Tiêu đề

Vui lòng nhập tiêu đề.

Vote

Địa chỉ email

Vui lòng nhập đúng định dạng email.

Nhận xét

Vui lòng nhập nhận xét.

Vui lòng xác nhận bạn không phải là robot.

Gửi đánh giá