Giò chả Tân An


4.9
110 đánh giá
Đã bán 1110 sản phẩm
Tình trạng: Đang lưu thông
Hạn sử dụng:
Doanh nghiệp: CÔNG TY TNHH SX THƯƠNG MẠI THỰC PHẨM TÂN AN CÔNG TY TNHH SX THƯƠNG MẠI THỰC PHẨM TÂN AN
Địa chỉ: Khu Đồng Mát, Phường Hà An, Tỉnh Quảng Ninh, Việt Nam.
Điện thoại: 0707150058
Website:
Ngày tham gia hệ thống: 07/05/2026
Thông tin Thông tin OCOP
Xếp hạng OCOP:
Ngày cấp chứng nhận:
Ngày hết hạn chứng nhận:

1,200,000đ
1,000,000đ
Khuyến mãi


Thông tin sản phẩm

QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÒ CHẢ BẰNG THỊT NÓNG

Sơ đồ quy trình làm chả giò bằng thịt nóng

*Quy trình chi tiết:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho sản xuất chả lụa

Tiêu chí

Thịt nóng: Chọn thịt đùi hoặc thịt mông mới mổ ít hơn 2 giờ, thịt còn nóng, dẻo

Mỡ: Chọn mỡ khô, mỡ gáy

 

Đạt chuẩn

Tươi và đàn hồi: Thịt phải mang màu hồng nhạt, chuyển dần sang đỏ thẫm. Khi chạm vào, thịt cần phải lòi lên ngay sau khi nhấn

Mỡ sạch và không ôi: mỡ có màu trắng hoặc trắng ngà, không có mùi ôi và không rỉ dịch.

 

Không đạt chuẩn

Thịt xuất hiện rỉ nước, hoặc có màu sắc không đều

Mỡ có mùi ôi và  rỉ dịch.

 

* Quy trình xử lý nguyên liệu

Bước 2. Xay chậm:

- Cho thịt, mỡ theo tỉ lệ vào cối xay phá xay chậm rồi từ từ tăng tốc lên nhanh 2000 vòng/phút, xay trong 10 giây.

Bước 3. Xay nhanh:

- Giảm tốc độ xay còn 600 vòng/ phút sau đó cho phụ gia, gia vị, nước đá đã chuẩn bị vào xay trong 10s, sau đó tăng tốc lên 2000 vòng xay thêm 60-80s, nhìn thấy mọc mịn, bóng, cuộn theo lưỡi dao là được.

- Lấy mọc ra gói, giai đoạn này thao tác càng nhanh càng tốt trách tình trạng mọc bị khô dẫn tới giò sau khi luộc lên sẽ bị bở, thời gian chờ hấp càng ngắn thì chả càng ngon.

Bước 4. Hấp luộc:

- Thời gian hấp, luộc 60p đối với khuân 1kg, 35-40 phút với khuân 0.5kg.

Bước 5. Giai đoạn hấp:

- Chả hấp cách thủy tốt hơn so với cách nấu trực tiếp trong nước. Nên chuẩn bị nồi hấp và đun nước trước, khi cho chả gói xong thì cho vào hấp ngay. Khi nước sôi, nhiệt độ nước trong nồi khoảng 100 độ C thì mới cho chả vào nồi hấp.

+ Thời gian hấp phụ thuộc vào trọng lượng mỗi cây chả (0.5,1 kg) và phụ thuộc vào số lượng chả trong nồi hấp nhiều hay ít.

+ Kết thúc hấp khi nhiệt độ trong tầm cây chả đạt 72 độ C đến 75 độ C.

Lưu ý:

+ Nếu nhiệt độ trong tâm cây chả chưa đạt 72 độ C thì chả nhanh hư hỏng.

+ Nếu nhiệt đô trong tâm cây chả lớn hơn 75 độ C thì độ giòn dai của chả sẽ không tốt.

Bước 6. Bảo quản:

Sau khi đạt nhiệt độ yêu cầu, giò được lấy bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

 


Quy trình

Câu chuyện sản phẩm

Kiểm định và chứng nhận

Video

Đánh giá sản phẩm
Vui lòng nhập tiêu đề.
Vui lòng nhập đúng định dạng email.
Vui lòng nhập nhận xét.

Mã truy xuất

- Tên sản phẩm: Giò chả Tân An - (Cá thể: )

- Thông tin lô sản phẩm:

+ Lô sản xuất:

- Ngày sản xuất:


Thông tin đơn vị / nhà sản xuất

Tên đơn vị/nhà sản xuất: CÔNG TY TNHH SX THƯƠNG MẠI THỰC PHẨM TÂN AN

Địa chỉ: Khu Đồng Mát, Phường Hà An, Tỉnh Quảng Ninh, Việt Nam.

Số điện thoại: 0707150058

Website:


Thông tin lô hàng nhận

Thông tin lô sản xuất

- Tên lô mẻ/batch:

+ Vùng sản xuất:

+ Nơi sản xuất:

+ Thời gian sản xuất:

Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!

Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!

Thông tin lô hàng xuất
Câu chuyện thương hiệu

Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Thực Phẩm Tân An tiền thân là Trang Trại Tân An, được thành lập từ năm 2009 trên diện tích 70.000 m² tại Khu Đồng Mát, phường Hà An, tỉnh Quảng Ninh. Ngày 03/7/2012, Trang Trại Tân An chính thức đăng ký hoạt động dưới hình thức Hộ kinh doanh Nguyễn Duy Diễn, được cấp mã số thuế và thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật.

Trong suốt quá trình hình thành và phát triển, Hộ kinh doanh Trang Trại Tân An luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình an toàn sinh học, an toàn thực phẩm, không ngừng đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm, từng bước xây dựng uy tín và khẳng định thương hiệu trên thị trường.

Sau hơn 15 năm đầu tư, tích lũy kinh nghiệm và mở rộng thị trường, HKD Nguyễn Duy Diễn – Trang Trại Tân An đã khẳng định vị thế là đơn vị sản xuất và cung ứng thực phẩm sạch uy tín. Nhiều sản phẩm tiêu biểu đã được công nhận OCOP, nổi bật như “Trứng Gà Tân An” đạt OCOP 4 sao và “Trứng Gà Trắng T.A” đạt OCOP 3 sao, trở thành nhà cung cấp thực phẩm ổn định cho Ngành Than, khối trường học, nhà hàng – khách sạn, các tập đoàn tàu du lịch 5–6 sao và nhiều doanh nghiệp lớn tại Quảng Ninh, Hải Phòng và Hà Nội.

Trước yêu cầu phát triển bền vững, nâng cao năng lực quản trị, mở rộng quy mô sản xuất – kinh doanh và đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn pháp lý, việc chuyển đổi từ mô hình hộ kinh doanh sang mô hình doanh nghiệp là bước đi tất yếu. Trên cơ sở đó, Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Thực Phẩm Tân An chính thức được thành lập năm 2024, đánh dấu giai đoạn phát triển mới theo hướng chuyên nghiệp, bài bản và hiện đại, hướng tới mục tiêu sản xuất công nghiệp và cung ứng thực phẩm “Sạch từ trang trại đến bàn ăn” theo chuỗi giá trị khép kín.

Bước sang năm 2025, Công ty tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm với việc đầu tư sản xuất sản phẩm “Đậu mơ Tân An” theo công nghệ hiện đại, đáp ứng các tiêu chuẩn cao về chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời thiết lập quan hệ hợp tác với đối tác MMEGA, mở ra cơ hội nâng cao năng lực sản xuất, chế biến và phân phối sản phẩm trên thị trường.

Bên cạnh các sản phẩm chủ lực, Công ty TNHH SX TM Thực Phẩm Tân An không ngừng nghiên cứu, phát triển và tiếp tục sản xuất – cung ứng thêm nhiều nhóm sản phẩm thực phẩm khác như: các sản phẩm từ nông nghiệp, rau – củ – quả sạch và các mặt hàng thực phẩm thiết yếu, nhằm đáp ứng ngày càng đa dạng nhu cầu của khách hàng và đối tác.

Với định hướng phát triển lâu dài, Công ty TNHH SX TM Thực Phẩm Tân An cam kết không ngừng đổi mới công nghệ, mở rộng quy mô, đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao chất lượng dịch vụ, góp phần xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, bền vững và mang lại giá trị thiết thực cho cộng đồng.


Hồ sơ doanh nghiệp





Top