Chả mực Mạnh Hà
- Quy cách: 20 x 16 x 3.5(cm)
Thông tin sản phẩm
Chả mực Mạnh Hà là sản phẩm được làm từ mực câu tươi, qua quá trình chế biến khoa học cùng công thức đặc biệt tạo nên hương vị thơn ngon, dai dai ngậy ngậy.
Quy trình
1. Quy trình làm chả mực Mạnh Hà
1.1. Sơ chế nguyên liệu
-
Làm sạch mực tươi, bỏ túi mực, nội tạng, bóc bỏ lớp da;
-
Rửa sạch mực với nước muối hoặc chanh, giấm, để ráo nước, sau đó thái thành những miếng nhỏ, dày khoảng 2cm, phần râu mực để riêng;
-
Rửa sạch thịt ba chỉ, thái hạt lựu;
-
Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu và đuôi, rút chỉ sống lưng, băm nhuyễn;
-
Hành khô, tỏi sau khi bóc vỏ, băm nhỏ;
-
Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
1.2. Ướp nguyên liệu
-
Sau khi đã sơ chế, trộn nguyên liệu với 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu;
-
Bọc lại rồi để vào tủ lạnh trong 1 tiếng cho ngấm gia vị;
-
Giã chả mực:
- Dùng chày giã nhuyễn nguyên liệu cho đến khi thấy mềm và sệt. Có thể giã làm nhiều lần, mỗi lần dùng muôi gỗ quết đều để chả mực có độ dẻo dính.
- Nếu không muốn giã tay, bạn có thể cho nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Mỗi lần xay từ 5-7 giây, xay làm nhiều lần.
1.3. Tạo hình chả mực
-
Thoa một lớp dầu ăn lên găng tay nilon, sau đó lấy một phần nguyên liệu nặn thành những miếng dẹt, vừa ăn. Không nên ép mỏng quá để khi ăn chả mực có vị giòn, ngọt.
1.4. Chiên chả mực
- Chiên chả mực trong chảo ngập dầu. Chả chín vàng đều cả hai mặt thì vớt ra, đợi ráo dầu là có thể ăn.
Câu chuyện sản phẩm
Chả mực Hạ Long - Món ngon đậm đà biểu trưng cho vùng biển Quảng Ninh, được sản xuất tinh tế tại cơ sở Mạnh Hà, phường Cao Xanh Hạ Long. Trải qua hàng thập kỷ kỹ thuật hoàn thiện, chả mực Hạ Long mang trong mình hương vị độc đáo và sự kết hợp tuyệt vời của nguyên liệu tự nhiên.
Tại đây, các con mực tươi ngon được lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó được tẩm ướp bằng các gia vị đặc biệt truyền thống, kết hợp với sự tinh tế trong việc ướp mực, tạo nên hương vị riêng biệt. Sau đó, mực được hấp nhẹ để giữ lại độ ngon và độ mềm đặc trưng.
Chả mực Hạ Long từ cơ sở Mạnh Hà không chỉ đơn giản là món ăn mà còn là sự kỳ công và đam mê của những người nghệ nhân địa phương. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của Hạ Long, và là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, quà tặng độc đáo, hoặc làm nguyên liệu chính cho các món ăn sáng tạo của bạn.
Khám phá hương vị thơm ngon và độc đáo của chả mực Hạ Long - sản phẩm đặc biệt từ vùng biển Quảng Ninh. Chúng tôi tự hào mang đến cho bạn một phần hấp dẫn của vùng đất này thông qua chả mực tinh tế của chúng tôi.
Kiểm định và chứng nhận
Video
Đánh giá sản phẩm
Thông báo
Mã truy xuất
- Tên sản phẩm: Chả mực Mạnh Hà - (Cá thể: )
- Thông tin lô sản phẩm:
+ Lô sản xuất:
- Ngày sản xuất:
Thông tin đơn vị / nhà sản xuất
Tên đơn vị/nhà sản xuất: Hộ kinh doanh hải sản Mạnh Hà Hạ Long
Địa chỉ: Số 25A3, tổ 52C, khu 4B, phường Cao Xanh, thành phố Hạ Long
Số điện thoại: 0912799828
Website:
Thông tin lô hàng nhận
Thông tin lô sản xuất
- Tên lô mẻ/batch:
+ Vùng sản xuất:
+ Nơi sản xuất:
+ Thời gian sản xuất:
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Thông tin lô hàng xuất
Câu chuyện thương hiệu
Hồ sơ doanh nghiệp
Cổng thông tin truy xuất nguồn gốc hàng hóa tỉnh Quảng Ninh
Bản quyền dữ liệu thuộc về: Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Ninh
Đơn vị đầu mối vận hành: Sở Nông nghiệp và Môi trường
Thực hiện nhiệm vụ tại: Kế hoạch số 193/KH-UBND ngày 19/12/2018 của Ủy ban nhân dân tỉnh về việc xây dựng Hệ thống cơ sở dữ liệu truy xuất nguồn gốc thực phẩm nông lâm thủy sản an toàn trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh.
Địa chỉ: Tầng 10, Toà Liên cơ quan số 3, Cột 8 - Phường Hồng Hà - TP Hạ Long - Quảng Ninh
Điện thoại: +84.2033.835.661, Fax: +84.2033.835.661
Email: snn@quangninh.gov.vn
Đơn vị cung cấp dịch vụ phần mềm: Trung tâm Doanh nghiệp Hội nhập và Phát triển (IDE)
THỐNG KÊ TRUY CẬP
Số người đang online:
47
Tổng lượt truy cập:
117
Top