Chả cá Mạnh Hà
- Quy cách: 20 x 16 x 3.5(cm)
Thông tin sản phẩm
Chả cá Mạnh Hà được làm từ nguyên liệu tươi ngon, qua các bước chế biến khoa học cùng công thức ướp tẩm đặc biệt tạo nên món ăn nổi tiếng ở Hạ Long mà khách du lịch khi đến đây đều muốn thưởng thức.
Quy trình
*Cách làm chả cá
1. Làm sạch và đánh vảy cá
Đối với cá tươi nguyên con, để lọc xương các bạn thực hiện như sau:
- Rửa cá với nước sạch, rồi đánh vảy cá. Dùng mũi dao và đánh vảy cá theo hướng ngược lại từ đuôi lên đến đầu cá, sau đó rửa với nước.
- Cắt bỏ 2 bên mang cá, phần vây và mổ bụng. Tiếp tục rửa với nước cho sạch máu.
- Dùng dao có phần mũi nhọn cắt bỏ đầu cá đi.
- Sau khi cắt bỏ đầu, dùng dao xẻ dọc sống lưng cá từ đầu đến đuôi và tách rời thành từng miếng nhỏ.
2. Sơ chế thịt cá
- Sau khi đã lấy được thành từng miếng, bạn đem ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 10 phút hoặc dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên cá để khử bớt mùi tanh.
- Sau đó rửa cá lại với nước sạch.
- Thái cá thành từng khúc nhỏ.
- Cho phần thịt cá vào túi và để vào ngăn đá tủ lạnh trong thời gian khoảng 2 tiếng.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn.
- Hành lá và thì là cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi hành tím, tỏi và hành lá cho đến khi có mùi thơm.
4. Xay cá
- Sau khi đã làm đông thịt cá thì lấy ra rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn.
- Sau khi xay khoảng 5 phút, tiếp tục thêm 2 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và phần hành tỏi phi cùng thì là cắt nhuyễn vào, tiếp tục xay cho đến khi chả cá mịn và dẻo.
5. Chiên/ rán chả cá
- Sau khi đã thu được hỗn hợp chả cá dẻo, mịn thì vo chả cá thành từng viên dẹt hoặc tròn tùy theo sở thích.
- Cho nhiều dầu vào chảo, đảm bảo miếng chả cá ngập trong dầu. Dầu trong chảo lúc nào cũng phải nóng với ngọn lửa nhỏ.
- Khi chả nổi lên trên mặt dầu phải vớt ra ngay vào dĩa có để giấy thấm dầu.
Câu chuyện sản phẩm
Kiểm định và chứng nhận
Video
Đánh giá sản phẩm
Thông báo
Mã truy xuất
- Tên sản phẩm: Chả cá Mạnh Hà - (Cá thể: )
- Thông tin lô sản phẩm:
+ Lô sản xuất:
- Ngày sản xuất:
Thông tin đơn vị / nhà sản xuất
Tên đơn vị/nhà sản xuất: Hộ kinh doanh hải sản Mạnh Hà Hạ Long
Địa chỉ: Số 25A3, tổ 52C, khu 4B, phường Cao Xanh, thành phố Hạ Long
Số điện thoại: 0912799828
Website:
Thông tin lô hàng nhận
Thông tin lô sản xuất
- Tên lô mẻ/batch:
+ Vùng sản xuất:
+ Nơi sản xuất:
+ Thời gian sản xuất:
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Thông tin lô hàng xuất
Câu chuyện thương hiệu
Hồ sơ doanh nghiệp
Cổng thông tin truy xuất nguồn gốc hàng hóa tỉnh Quảng Ninh
Bản quyền dữ liệu thuộc về: Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Ninh
Đơn vị đầu mối vận hành: Sở Nông nghiệp và Môi trường
Thực hiện nhiệm vụ tại: Kế hoạch số 193/KH-UBND ngày 19/12/2018 của Ủy ban nhân dân tỉnh về việc xây dựng Hệ thống cơ sở dữ liệu truy xuất nguồn gốc thực phẩm nông lâm thủy sản an toàn trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh.
Địa chỉ: Tầng 10, Toà Liên cơ quan số 3, Cột 8 - Phường Hồng Hà - TP Hạ Long - Quảng Ninh
Điện thoại: +84.2033.835.661, Fax: +84.2033.835.661
Email: snn@quangninh.gov.vn
Đơn vị cung cấp dịch vụ phần mềm: Trung tâm Doanh nghiệp Hội nhập và Phát triển (IDE)
THỐNG KÊ TRUY CẬP
Số người đang online:
47
Tổng lượt truy cập:
117
Top