Rượu Mơ Yên Tử

Chịu trách nhiệm sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm:

Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất Rượu Quang Vinh

Địa chỉ: Số 26, Khu Năm Mẫu, Phường Yên Tử, Thành phố Quảng Ninh, Việt Nam

Sản xuất theo TCCS số: 01/QUANGVINH/2019

Website: ruoumoyentuqv.com        Hotline: 0354 264 613

Thành phần: Rượu trắng chưng cất (60%), nước cốt mơ tươi (40%).

Hướng dẫn sử dụng: Dùng uống trực tiếp, ngon hơn khi uống lạnh.

Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Ngày sản xuất: In trên bao bì.

Cảnh báo: Uống quá nhiều rượu có hại cho sức khỏe. Không được bán cho trẻ dưới 18 tuổi.

* Ngâm đường: Quả mơ sau khi đã khô nước được chuyển sang công đoạn ngâm với đường, quá trình chiết xuất các chất khô của quả mơ xảy ra do sự chênh lệch về áp suất thẩm thấu giữa dung dịch đường và thịt quả qua bề mặt vỏ quả, tỉ lệ đường/mơ là 2/1, sau thời gian 3 tháng đường tan hết, nước dịch quả mơ tiết ra gọi là nước cốt mơ dùng để pha rượu mơ.

* Lọc nước cốt mơ: Nước cốt mơ tiết ra được lọc riêng nước cốt và quả mơ ngâm. Dụng cụ là các lưới nhỏ đảm bảo vệ sinh có độ dày vừa phải dùng để ngăn cặn của nước cốt. Nước cốt mơ sau khi lọc đảm bảo không có nhiều cặn có thể nhìn thấy, vẫn giữ được các chất đặc trưng của quả mơ tươi.

* Phối trộn: Nước cốt mơ đã được lọc và rượu trắng được phối trộn với nhau theo tỉ lệ ½.

* Ngâm ủ: Sau khi phối trộn rượu mơ được ngâm ủ trong các chum sành đã được vệ sinh sạch sẽ, thời gian ngâm ủ ít nhất 3 tháng trước khi đóng gói thành phẩm. Trong quá trình ngâm ủ tránh để tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, mục đích của quá trình này là nhằm tạo điều kiện các phản ứng hóa lí tự nhiên diễn ra, giúp tăng cảm quan, hương vị và màu sắc đặc trưng của sản phẩm Rượu Mơ Yên Tử.

* Đóng chai: Rượu mơ sau thời gian ủ được chiết rót vào chai thủy tinh và can nhựa. Quá trình chiết rót diễn ra trong phòng kính kín có trang bị đèn tia cực tím nhằm đảm bảo không khí trong phòng vô trùng trong quá trình chiết rót. 

Câu chuyện sản phẩm, nguồn gốc lịch sử của sản phẩm rượu mơ Yên Tử Quang Vinh

Truyện xưa kể rằng: Sau khi truyền lại ngôi báu, vua Trần Nhân Tông về Yên Tử tu hành, khi đến chùa Lân, ngôi chùa nhỏ nằm trên quả núi hình giống con Lân nằm phủ phục Vua dừng chân nghỉ lại. Đêm ấy Vua nằm mơ cưỡi trên lưng rồng vàng, rồng vươn mình bay đi đưa Vua du lạc vào động lớn, phía dưới có hồ nước xanh nở đầy hoa sen vàng phía trên là ngút ngàn hoa quả chín ngát hương thơm. Rồng vàng chở Vua đi chơi trong hồ sen, trong động hoa quả rồi lại đặt vua lên đài sen tỏa ánh hào quang. Vua giật mình tỉnh giấc, mùi hương thơm hoa quả vẫn còn thoang thoảng. Vua đánh thức các đệ tử đi cùng và kể lại giấc mơ lạ kì, sau đó thầy trò cùng thắp lửa thì lạ thay có bầy rồng đất từ đâu bò về, nằm kề bên. Vua nói đây là nơi rồng ở, bèn đặt tên chùa là chùa Động Rồng về sau được đổi tên là Long Động Tự (chùa Lân).

Vài thập niên về trước, mỗi dịp về lễ ở chùa Lân du khách được nghe cố sư cụ Thích Đàm Châu- trụ trì ở chùa Lân kể chuyện: Khu vực này có rất nhiều rồng đất, còn cây mơ mọc xung quanh chùa thì rất nhiều và không biết từ bao giờ.

Từ năm 1981, cơ sở Quang Vinh đã thử lấy những trái mơ chín đem làm rượu, uống vào thấy cơ thể khỏe mạnh, tiêu hóa tốt, tinh thần sảng khoái. Với nguồn nước tự nhiên từ độ cao trên 1000m là nguồn nước tinh khiết dẫn về nơi vua tắm (chùa Suối Tắm), những trái mơ lông chín vàng thơm mọng của núi rừng Yên Tử nhân ra từ cây giống mọc ở chùa Lân năm xưa đầy huyền bí được ủ cùng đường mía và rượu gạo chưng cất trong hầm động dưới lòng đất như để hấp thụ những tinh hoa, linh khí của vùng đất thiêng Yên Tử và mô tả lại giấc mơ của Phật Hoàng.

Hiện nay rượu mơ Yên Tử Quang Vinh là sản phẩm OCOP Quảng Ninh đạt 3 sao, là điểm nhấn ấn tượng cho du khách đến thăm quan du lịch thưởng thức và trải nghiệm.