Bánh phồng hàu QN

Thành phần: Hàu 40%, trứng gà 20%, bột năng 20%, bột mì 15%, gia vị 5% (nước mắm, dầu ăn, hạt nêm). 

Từ những vùng biển và khu nuôi trồng thủy sản của Quảng Ninh, hàu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc với vị ngọt đậm và hương đặc trưng. Đức Phúc nhìn thấy ở nguyên liệu ấy một khả năng khác: không chỉ dùng trong các món ăn tươi, nướng hay hấp, mà còn có thể đưa vào một sản phẩm khô tiện dụng và gần gũi hơn. Từ đó, ý tưởng Bánh phồng hàu được hình thành.

Hàu được sơ chế, phối trộn cùng bột và các thành phần gia vị theo công thức của cơ sở. Khối nguyên liệu được hấp để tạo cấu trúc, sấy lần một, cắt lát, sấy lần hai rồi làm nguội và đóng gói. Khi được chiên đúng cách, những lát bánh khô nở thành miếng bánh giòn xốp, mang vị hàu hòa cùng nền bánh nhẹ và dễ ăn.

Sản phẩm được xây dựng từ một ý tưởng giản dị: đưa hương vị thủy sản vào món bánh quen thuộc để tạo ra một trải nghiệm mới. Bánh phồng hàu không cố gắng mô phỏng nguyên liệu tươi, mà lựa chọn cách giữ lại nét vị đặc trưng của hàu trong một cấu trúc hoàn toàn khác - giòn, nhẹ, thuận tiện và dễ chia sẻ.

Câu chuyện của Bánh phồng hàu cũng là câu chuyện về cách người làm sản phẩm tìm thấy cơ hội sáng tạo từ chính những nguyên liệu quanh mình. Từ vị hàu vốn quen trong những món ăn vùng biển, Đức Phúc đã thử một hướng đi mới, kết hợp kỹ thuật phối trộn, hấp và sấy để tạo nên món bánh vừa có

THÔNG ĐIỆP SẢN PHẨM BÁNH PHỒNG HÀU  "ĐƯA VỊ HÀU VÀO MỘT CÁCH THƯỞNG THỨC MỚI"

Vị ngọt đậm của hàu được Đức Phúc đưa vào nền bánh phồng quen thuộc, rồi hoàn thiện qua phối trộn, hấp, cắt và sấy hai lần. Từ một nguyên liệu mềm mọng của biển, người làm nghề đã nghĩ ra một cách thưởng thức hoàn toàn khác: nhẹ, giòn, dễ chia sẻ. Mỗi miếng bánh là một chút hương biển Quảng Ninh được kể bằng sự sáng tạo.

A NEW WAY TO ENJOY OYSTER FLAVOUR

Duc Phuc brings the rich taste of oysters into a familiar cracker, shaped through blending, steaming, slicing and twice drying. From a tender seafood ingredient comes a light, crisp way to enjoy the coast — a creative taste of Quang Ninh made for sharing.

tính địa phương, vừa phù hợp với nhu cầu tiêu dùng hiện đại. Người nghĩ ra món ăn ấy không chỉ tạo thêm một sản phẩm, mà còn mở ra một cách thưởng thức khác cho nguyên liệu biển Quảng Ninh - gọn gàng hơn, tiện lợi hơn nhưng vẫn giữ được dấu ấn riêng.