Nước Mắm Cá 13 Độ Đạm

Độ đạm: 13 (±2)g/l (Độ đạm tự nhiên)

Đạm hữu ích axit amin >50% so với nitơ toàn phần

Thành phần: Thành phần: Cá cơm, muối, chất điều chỉnh độ axit (330), chất điều vị (E420i), chất bảo quản 211, chất tạo màu (1500)

Ủ chượp: Trong thùng gỗ từ 12 tháng

Màu: Nâu cánh gián

Mùi: Thơm nhẹ

Vị: Mặn, hậu vị ngọt nhẹ

Loại chai: 980ml/chai nhựa

Đơn vị tính: 1 chai

HDSD: 12 tháng kể từ ngày sản xuất

Chú ý: Hiện tượng xuống màu, hay lắng muối ở đáy chai là phản ứng tự nhiên của nước mắm truyền thống, hoàn toàn không ảnh hương đến chất lượng sản phẩm.

Nguyên liệu: Cá cơm, cá trích, cá lục từ Quảng Ninh là nơi có nguồn hải sản được đánh giá là ngon nhất, muối hạt tinh khiết được lưu kho trên 1 năm để đảm bảo loại bỏ các chất gây đắng chát hết thành phần gây vị bất lợi trong nước mắm (chát, đắng, nóng cổ…)

Quy trình sản xuất: Cá tươi sau khi đánh bắt được ủ muối ngay trên tàu để đảm bảo độ tươi. Khi thuyền vừa cập bến, cá và muối được đổ đầy vào những thùng gỗ, cho thêm muối đến khi đạt tỉ lệ vàng 3 cá 1 muối sau đó nén gài ủ chượp theo phương pháp truyền thống.

Thùng gỗ để ủ nước mắm được đặt trong nhà tôn kín để đẩm bảo vệ sinh và giữ cho nhiệt độ luôn ổn định, trong suốt quá trình ủ phải kiểm tra chăm sóc thường xuyên.

Thương hiệu nước mắm Cái Rồng gắn liền với lịch sử lâu đời về làng nghề làm mắm tại Huyện Vân Đồn, Tỉnh Quảng Ninh.

Vân Đồn là một vùng đất với lịch sử lâu đời, là một thương cảng cổ từ thế kỷ XI (thời vua Lý Anh Tông), là một vùng biển mở, tiếp nhận tàu nước ngoài, các thương nhân đến từ Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ, Hà Lan... Vân Đồn bắt đầu trở thành thương cảng sầm uất, thịnh vượng bậc nhất khu vực Đông Nam Á trong chiều dài suốt 7 thế kỷ (từ thế kỷ XII đến XVIII)

Lợi thế về giao thương buôn bán hàng hoá với nhiều nước, cũng như nguồn hải sản dồi dào khiến làng nghề làm mắm ở đây đã có từ rất lâu đời và nổi tiếng, nguồn gốc nơi đây với tên gọi Cái Rồng đã có từ khoảng trước thời Lạc Việt , gắn liền với nhiều truyền thuyết hào hùng nay là khu vực thị trấn Cái Rồng, Huyện Vân Đồn và “ nước mắm Cái Rồng” lấy tên gọi từ vùng đất có nguồn gốc lịch sử lâu đời đó.

Thương hiệu nước mắm Cái Rồng Xưa với công thức sản xuất được truyền lại qua nhiều thế hệ, đảm bảo giữ nguyên vẹn hương vị xa xưa đậm đà, thơm ngon của những nguyên liệu đến từ vùng biển Vân Đồn Quảng Ninh.